Oliiviöljykakku

Ohjeet

1. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa nämä sähkövatkaimella vaahdoksi

2. Sekoita vehnäjauho muna-sokerimassaan ja vatkaa lisää sähkövatkaimella

3. Lisää massaan oliiviöljy ja vatkaa sekaan

4. Jätä taikina lepäämään pöydälle

Ohjeet

1. Vatkaa kovaksi vaahdoksi

2. Lisää valkuaisvaahtoon ja vatkaa lisää

3. Sekoita valkuaisvaahto levänneeseen oliiviöljytaikinaan varovasti nostellen

4. Paista 160 C niin, että kakun sisälämpötila on 95 C

Ohjeet

1. Sekoita keskenään ja sirottele kakunpäälle

Ohjeet

1. Keitä sokeri ja voi tummaksi karamelliksi ja lisää joukkoon kylmä kerma, odota että kerma kiehahtaa ja ota pois levyltä.

Ohjeet

1. Kuumenna voi 147 asteeseen mittarin avulla ja anna sen jäähtyä noin 80 asteiseksi

2. Laita kaikki loput ainekset kattilaan ja kuumenna vesihauteessa 86 asteeseen ja pidä siinä noin 20 min. koko ajan sekoittaen. Jäähdytä massa.

3. Laita massa joko jäätelökoneeseen tai laita pakkaseen ja vatkaa 1h välein, niin kauan, että massa on jäätelömainen.