Can Sumoi

Can Sumoi on katalonialaisen huippukuohuviinituottajan Raventós i Blancin omistajan Pepe Raventósin ja hänen lapsuudenystävänsä Francesc Escalan unelmaprojekti, josta kaksikko haaveili pitkään. Lopulta he löysivät noin 600 metrin korkeudessa Katalonian Baix-Penedèsin alueella sijaitsevan Can Sumoin viinitilan, jonka historia ulottuu vuoteen 1645. Kaksikko osti vuonna 2012 tilan ja käynnisti kunnianhimoisen viinintuotantohankkeen, joka perustuu biodynaamisesti tuotettuihin kuohumattomiin alkuviineihin. 20-hehtaarisilla savi- ja kalkkipitoisilla viinitarhoilla viljellään alkuperäislajikkeita – Xarel-loa, Sumollia ja Garnatxaa. Can Sumoin tilalla tuotetaan viiniä myös muista lajikkeista, jotka saadaan Raventós i Blancin tarhoilta.

Viinintuotanto nojautuu luonnonhiivakäymiseen ja pitkään – vähintään 18 kuukauden – hiivasakkakypsytykseen, joiden avulla viineihin kehittyy ainutlaatuista luonteikkuutta.

Can Sumoin viinejä voi suositella kaikille, mutta ennen kaikkea niille, jotka eivät ole vielä löytäneet laadukkaita alkuviinejä. Nämä viinit edustavat luonteikkaita, alkuperälleen uskollisia viinejä, joiden laatu on ehdotonta priimaa.

Can Sumoi La Rosa

Can Sumoi La Rosa on tuotettu kolmen rypäleen sekoitteesta – Sumollista, Parelladasta ja Xarel-losta. Rypäleet kasvavat noin 600 metrin korkeudessa savi- ja kalkkipitoisessa maaperässä biodynaamisesti viljellyillä viinitarhoilla. Viinin kaunis roosa väri on syntynyt 4 tuntia kestäneen kuorien uuttamisen aikana.