Rypäleet: 100% Xarel-lo
Tämä viini on tuotettu Espanjan Penedèsin eteläosassa, 600 metrin korkeudessa biodynaamisesti viljellyistä xarel-lo-rypäleistä kahdelta palstalta. Rypäleet on poimittu ja valmistettu viiniksi pienissä erissä terästankeissa, jolloin viiniä on kyetty paremmin suojaamaan hapettumiselta. Käymisessä on käytetty luonnonhiivoja. Rikin sijaan valmistusvaiheissa on käytetty inerttikaasua, typpeä, joka on estänyt hapen pääsyn viiniin. Viini on läpikäynyt makua pyöristävän malolaktisen käymisen ja saanut kypsyä hiivasakan kanssa 3 kuukautta, jonka ansiosta viini on intensiivinen ja luonteikas.
Viinintuottaja Pepe Raventos on todennut Xarel-lon olevan paras lajike välittämään Can Sumoin alueen terroiria.
Puhdas ja raikkaan hedelmäinen tuoksu, jossa on keltaisia hedelmiä, omenaa ja sitrusta. Maku on intensiivinen, kuiva mutta hedelmäinen. Pirteä hapokkuus raikkaan hedelmäisyyden kanssa muodostaa linjakkaan ja puhdaspiirteisen suutuntuman. Raikkaan omenaisessa ja mineraalisessa jälkimaussa on aistittavissa kevyttä yrttisyyttä.
Kokonaisuudessaan elegantti ja puhdaslinjainen valkoviini, joka sopii erinomaisesti kasvisruoille, salaateille, vaaleille kaloille ja äyriäisille. Tarjoile 10–12°C-asteisena melko kapeasta ja kevyesti suuaukkoa kohtaan suppenevasta valkoviinilasista.
22,45 €Alko 937915
Alkuperäinen sivu: weekendmenu.fi