Suklaakakku

Ohjeet

1. Sulata miedolla lämmöllä kattilassa voi, suklaa ja sokeri, sammuta hella. Lisää kananmunat voimakkaasti sekoittaen, lisää sitten tattarijauho ja sekoita tasaiseksi. Mausta taikina ripauksella suolaa

2. Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, kypsennä 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kunnes kakku on kypsä.

Ohjeet

1. Kiehauta maito, kerma, Vanilja, glukoosi ja sokeri.

2. Lisää keltuaiset sekoitus kulhoon.

3. Kaada kuuma seos keltuaisten päälle kokoaika sekoittaen.

4. Kypsennä vesihauteessa kunnes lämpötila on 80-82c.

5. Siivilöi.

6. Aja jäätelökoneessa jäätelöksi n 1 h ja pakasta.

Ohjeet

1. Lämmitä maito ja kerma kattilassa halkaise vaniljatanko ja lisää nesteeseen.

2. Lisää suklaa nesteeseen ja sekoita tasaiseksi siivilöi ja tarjoile lämpimänä

Ohjeet

1. Sekoita kattilassa vesi ja sokeri. Kuumenna seos 127-asteiseksi ja siirrä pois levyltä

2. Lisää kuumaan seokseen suklaa ja sekoita vispilällä voimakkaasti, kunnes seos muuttuu murumaiseksi.

Ohjeet

1. Sulata suklaa vesihauteessa.

2. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi mausta sokerilla, sekoita vaahtoon sulatettu suklaa.