Ankanrintaa punajuurella

Kaikki rypälelajikkeet poimitaan optimiajankohtina ja valmistetaan erikseen viiniksi terästankeissa alhaisissa käymislämpötiloissa. Tällä varmistetaan raikkaan hedelmäisyyden säilyminen viinissä. 21 päivän käymisen jälkeen viiniä kypsytetään vielä hiivasakan kanssa runsaamman rakenteen ja luonteikkuuden aikaansaamiseksi. Tämän jälkeen valmiit lajikeviinit sekoitetaan ja sekoitteen annetaan kypsyä vielä terästankeissa ennen pullotusta.

Valmistuksen seurauksena viini on hyvin raikastuoksuinen ja hedelmäinen. Tuoksussa voi aistia päärynää, omenaa, persikkaa, sitrusta ja aavistus yrttisyyttä. Maku on puhdaspiirteinen, erittäin kuiva ja rapean raikas. Suutuntuma on melko leveä ja mineraalinen. Jälkimaku on puhdaspiirteinen ja omaa albariñolle tyypillisen kevyen karvaan sitruksisen puraisun. Elegantti viini, joka kannattaa viilentää noin 10–12°C-asteiseksi. Viini tarjoaa parhaansa isohkosta tulppaaninmallisesta lasista. Ehdoton viini meren antimille – ravuille, erilaisille marinoiduille ja graavatuille kaloille, mustekaloille, simpukoille ja ostereille.

Viini on valmistettu pääosin tempranillo-rypäleistä, jotka on poimittu käsin yli 25-vuotiaista puskaköynnöksistä Rioja Altan ja Rioja Alavesan alueilta. Viini on valmistettu terästankeissa Gran Reservaa alhaisemmassa lämpötilassa hedelmäisyyden säilyttämiseksi. Käymisen jälkeen 18 kuukautta tammitynnyreissä ja 21 kuukautta pullossa. Kypsytyksessä on käytetty ns. hybriditynnyreitä, jotka on valmistettu osin amerikkalaisista ja ranskalaisista tammilaaduista.

Keskirunsas ja melko syvä rubiininpunainen väri. Antavan runsas tuoksu, jossa herkullinen paahteisuus korostuu kahvinpaahteisuutena, nahkaa, tummia marjoja, metsämansikkaa sekä yrttisyyttä. Melko täyteläinen suutuntuma, vivahteikas ja jäntevä. Notkeatanniininen ja pehmeä suutuntuma. Eloisa soljuva hapokkuus ja raikas punainen marjaisuus. Herkän harmoninen tammisuus antaa mukavan ryhdin viinille. Dekantoi 1–1,5 tuntia ja tarjoile 16–17°C-asteisena isohkosta tulppaaninmallisesta lasista. Erinomainen viini tapaksille, juustoille, grillatuille vaaleille lihoille, paisteille ja linturuoille.

Viini on valmistettu pääosin tempranillo-rypäleistä, jotka on poimittu käsin yli 30-vuotiaista puskaköynnöksistä Haron alueelta Rioja Altasta. Viiniin käytetyt mazuelo-rypäleet tulevat puolestaan viereiseltä Rioja Alavesan alueelta Cenicerosta yli 35-vuotiaista köynnöspuskista. Viini on valmistettu terästankeissa, minkä jälkeen sitä on kypsytetty Gran Reserva -säädösten mukaan 24 kuukautta tammitynnyreissä ja 36 kuukautta pullossa. Lan käyttää tammitynnyreissä sekä amerikkalaista että ranskalaista tammea, jonka seurauksena viinit ovat hillityn mausteisia ja paahteisia.

Tumma syvä rubiininpunainen väri. Runsas ja klassinen rioja-viinin tuoksu – nahkaa, tummia marjoja, mustaviinimarjoja ja mausteisuutta. Hienostuneen runsaan keskitäyteläinen maku, eloisa hapokkuus ja kypsän notkeat tanniinit. Herkullinen marjainen hedelmäisyys saa mukavaa tukea paahteisia aromeita antavasta tammisuudesta. Harmoninen pitkä jälkimaku. Loistava viini aina tapaksista lämpimille ruoille, kuten lampaalle, riistapadoille ja linnuille. Dekantoi 30 minuuttia ennen tarjoilua ja tarjoile 17–18°C-asteisena isohkosta tulppaaninmallisesta lasista.