Rypäleet: 90% Sangiovese, 10% Merlot & Syrah
Pèppolin viinitila sijaitsee Chianti Classicon sydämessä, vain viisi kilometriä koilliseen Antinorin Tenuta Tignanellon kartanosta. Tila kantaa sen entisen omistajaperheen nimeä, jonka Antinorin perhe on säilyttänyt ostettuaan tilan vuonna 1985. Viinitilan kokonaispinta-ala on 100 hehtaaria, josta 50 hehtaaria on viinitarhoja. Pieni ympäröivä laakso pitää alueen lämpimänä ja suojattuna, ja sen soramainen maaperä sisältää runsaasti mineraaleja, jotka antavat sangiovese-rypäleelle eloisan hedelmäisen luonteen.
Viiniin käytetyt rypäleet sekoitetaan käymisen jälkeen ja kypsytetään 9 kuukautta slavonialaisissa tammitynnyreissä, jotka eivät itsessään anna viinille makua mutta pehmentävät viiniä.
Kauniin tiilenpunainen väri. Raikkaassa tuoksussa nousevat esiin chiantille tyypilliset hapankirsikkaiset aromit sekä punaiset marjat, orvokkisuus ja kevyt pippurinen mausteisuus. Suutuntuma on kepeän keskitäyteläinen ja eloisan hapokas. Maussa on luumuja, viikunaa ja hapankirsikkaa. Jälkimaku on notkea ja elegantti.
Varsin monikäyttöinen viini, joka sopii niin pizzoille kuin pastoille ja antipastoille sekä vaaleille lihoille ja pataruoille. Dekantoi viini tunti ennen tarjoilua ja nauti keskikokoisesta kevyesti sulkeutuvasta lasista. (Suositus: Riedel Veritas Chianti -lasi).
23,99 € / 0,75 lAlko 400897
Alkuperäinen sivu: weekendmenu.fi