Rypäleet: 100% Sangiovese
Viiniin käytetyt sangiovese-rypäleet kasvavat Banfin linnan tarhoilla Montalcinon kukkulan rinteillä mineraalisessa maaperässä. Viini fermentoidaan Banfin patentoimissa hybriditynnyreissä, joiden päädyt ovat ranskalaista tammea ja seinämät ruostumatonta terästä. Tällä he pystyvät korostamaan sangiovesen luonteikasta hedelmäisyyttä samalla kun huokoinen tammi päästää viiniin sopivasti ilmaa, antaa kompleksisuutta viiniin ja pyöristää tanniineita. Käymisen jälkeen viini siirretään kypsymään kahdeksi vuodeksi valtaviin ranskalaisiin tammitynnyreihin.
Melko tumma, tiilenpunainen väri. Runsas ja moniulotteinen tuoksu, joka tarjoaa mokkaisen suklaisia ja paahteisia vivahteita, kypsää kirsikkaisuutta, kuivayrttejä, tuoretta sikaria ja kevyttä pähkinäisyyttä. Suutuntuma on hienostuneen täyteläinen, notkea ja tiivis. Maussa korostuu kypsä kirsikkaisuus. Suutuntuman kruunaavat silkkiset tanniinit, jotka ryhdittävät elegantisti pitkää jälkimakua.
Todella harmoninen viini, joka sopii varsin monelle ruoalle – lampaalle, riistalihoille ja metsälinnuille sekä koville kypsytetyille juustoille. Dekantoi 2-3 tuntia ja tarjoile 17-18°C-asteisena isomaljaisesta lasista. Lasisuositus: Riedel Veritas Syrah/Tempranillo
59,99 € / 0,75 lAlko 931997
Alkuperäinen sivu: weekendmenu.fi