Rypäleet: 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Corvinone
Zenaton Ripassa-viini on valmistettu ripassoille ominaiseen tapaan, eli kun Amarone-viini on käynyt ja valutettu pois tankista, kaadetaan tankkiin jääneen kuorimassan päälle jo valmis Valpolicella-punaviini, jolloin viini alkaa käymään uudelleen, mikä lisää viiniin hieman alkoholia, antaa enemmän väriä, lisää viinin aromien kompleksisuutta sekä antaa viinille makeutta. Tämän käymisen jälkeen viiniä on kypsytetty tankissa kuusi kuukautta, minkä jälkeen kypsytystä on jatkettu vielä isoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä kahdeksantoista kuukautta. Lopuksi viiniä on vielä kypsytetty kuusi kuukautta pullossa.
Tuoksu on hienostunut ja herkän kukkea. Vivahteikkaissa aromeissa on aistittavissa kypsiä punaisia marjoja, kirsikkaa ja metsämansikkaa. Täyteläinen maku on notkea, elegantti, pehmeätanniininen ja viipyilevä.
Hurmaava viini, joka sopii erinomaisesti pienriistalle, linnuille, vaaleille lihoille, lampaalle ja juustoille. Dekantoi tunti ja tarjoile 16–18°C-asteisena.
24,98 € / 0,75 lAlko 007122
Alkuperäinen sivu: weekendmenu.fi