Naudan tataki ja wasabi-soijadippi

Leikkaa marmorifileestä pituussuunnassa paksuja patukoita. Pyyhkäise pintaan hieman seesamiöljyä, levitä pintaan reilusti suolaa ja rouhi mustapippuria. Paista tai grillaa erittäin kuumalla pintaan hyvä väri, mutta älä kypsytä lihaa sen enempää. Anna lihan vetäytyä ja jäähtyä hetki.

Tämän jälkeen siivuta lihasta poikkisyyhyn ohuita siivuja. Asettele ne limittäin lautaselle, raasta päälle reilusti piparjuurta ja ripottele reilusti leikattua kevätsipulia. Tarjoile wasabi soija dipin ja broccolisalaatin kanssa.

Leikkaa parsakaali nupuiksi, ryöppää kiehuvassa vedessä noin minuutin verran, jonka jälkeen jäähdytä kylmällä vedellä, siivilöi ja kuivaa. Leikkaa sienet siivuiksi.

Paista sieniä kuumalla pannulla hetki, lisää parsakaalit, asettele salaattisekoitus salaattiastian pohjalle, mausta paistuva sieni-parsakaaliseos reippaalla parilla ruokalusikallisella seesamikastiketta. Anna kiehahtaa ja kaada paistos salaatin päälle.

Lisää makusi mukaan majoneesia salaatin päälle ja leikkaa kuorimaveitsellä muutama siivu parmesaanijuustoa koko komeuden päälle.