Samuel Suriano / La Lux Yachts
Caprese-salaatti
Ostoslista
- 10–12 isoa tomaattia
- 500 g Buffalo-mozzarella
- tuoretta basilikaa
- kuivattua oreganoa
- laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä
- sormisuolaa
- pippuria
Kuvat valmiina
Ainekset 4:lle hengelle
Ainesosat
- 10–12 isoa tomaattia
- 500 g Buffalo-mozzarella
- tuoretta basilikaa
- kuivattua oreganoa
- laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä
- sormisuolaa
- pippuria
Ohjeet
Pese ja kuivaa tomaatit hyvin ja leikkaa ne 6-7 mm:n paksuisiksi viipaleiksi terävällä veitsellä.
Asettele tomaatit puiselle leikkuulaudalle ja ripottele päälle suolaa.
Viipaloi mozzarella 6–7 mm:n paksuisiksi viipaleiksi ja taputtele viipaleet puuvillakankaalla, jotta ylimääräinen neste imeytyy kankaaseen.
Kokoa kaikki viipaleet lopuksi tarjoiluastiaan ja lisää muutama basilikan lehti vuoan pohjalle tai vaihtoehtoisesti lautaselle.
Ripottele päälle ripaus kuivattua oreganoa ja halutessasi ripaus pippuria. Lisää lopuksi muutama basilikan lehti ja loraus oliiviöljyä.
Viini tähän annokseen
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Rigatoni al ragù.
Viinisuositus
Poggiotondo Toscana Rosato Organic 2020
Sangiovese 100%
15,98 €Ei enää Alkossa
Viinintuottaja Alberto Antonini tunnetaan Chiantissa paitsi arvostettuna viinintekijänä myös tunnustusta saaneista luomuviineistään. Tämä puhdaspiirteinen toskanalainen roseeviini on hyvä esimerkki niistä. Herkullinen, aavistuksen kukkea ja puhdaspiirteinen tuoksu, jossa on aistittavissa sangioveselle tyypillisiä punaisten marjojen ja hapankirsikan aromeita sekä vivahde tuoretta tupakkaa. Maku on kuiva, aromikas ja kepeä. Eloisan raikasta ja mineraalista makua sävyttää kirsikkainen hapokkuus. Tasapainoinen viipyilevä jälkimaku. Tarjoile viilennettynä noin 9–11°C-asteisena ja nauti pienehköstä tulppaaninmallisesta lasista. Nautinnollinen sellaisenaan, mutta oiva kumppani paistetuille vaaleille lihoille, rasvaisille kaloille sekä kylmänä tarjotuille punaisille lihoille.
Video