Kaikki annokset

Vesimeloni-gazpachoa ja maapähkinää

Roope Kotila
Lataa PDF

Gazpacho

Ainesosat

  • 1 kpl kurkku
  • 3 kpl tomaatti
  • 2 kpl paprika
  • ½ vesimeloonia
  • 1 kpl valkosipulinkynsi
  • 50 g kevätsipulia
  • 50 g varsiselleriä
  • 20 g sherry etikkaa
  • 20 g sitruunanmehua
  • 100 g oliiviöljyä
  • 150 g basilikaa

Ohjeet

  1. Pakkaa kaikki astiaan ja anna olla huoneenlämmössä 1 vrk. Aja kaikki blenderissä tai sauvasekoittimella sekaisin ja siivilöi tiheän siivilän läpi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vesimeloni

Ohjeet

  1. Leikkaa vesimeloneistä peukalonpään kokoisia kuutioita ja mausta oliviiöljyllä ja suolalla.

Kuivattu tomaatti

Ohjeet

  1. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita uunipelille. Sirota päälle suolaa ja tomusokeria. Kuivaa 50 asteisessa uunissa yön yli.

Maapähkinäpyre

Ainesosat

  • 120 g paahdettuja maapähkinöitä
  • 80 g vettä
  • 1 g suolaa

Ohjeet

  1. Aja blenderissä tahnaksi.

Osa menua: Viikko 23/2021 - Roope Kotila

Kuva annoksesta Vesimeloni-gazpachoa ja maapähkinää

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Rotukarjan sisäfilettä timjamilla.

Lustau Manzanilla Sanlúcar En Rama Sherry

Espanja, DO Manzanilla

22,90 € / 0,5 lEi enää Alkossa

Suolaheinäinen, kypsän omenainen, olkinen, hapokas