Rotukarjan sisäfilettä timjamilla

Ainesosat

• 1 kpl kurkku
• 3 kpl tomaatti
• 2 kpl paprika
• ½ vesimeloonia
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 50 g kevätsipulia
• 50 g varsiselleriä
• 20 g sherry etikkaa
• 20 g sitruunanmehua
• 100 g oliiviöljyä
• 150 g basilikaa

Ohjeet

1. Pakkaa kaikki astiaan ja anna olla huoneenlämmössä 1 vrk. Aja kaikki blenderissä tai sauvasekoittimella sekaisin ja siivilöi tiheän siivilän läpi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ohjeet

1. Leikkaa vesimeloneistä peukalonpään kokoisia kuutioita ja mausta oliviiöljyllä ja suolalla.

Ohjeet

1. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita uunipelille. Sirota päälle suolaa ja tomusokeria. Kuivaa 50 asteisessa uunissa yön yli.

Ainesosat

• 120 g paahdettuja maapähkinöitä
• 80 g vettä
• 1 g suolaa

Ohjeet

1. Aja blenderissä tahnaksi.

Ohjeet

1. Leikkaa 150g pihvejä. Anna olla huoneenlämmössä 1h. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa pannulla tai grillissä pinnat kiinni. Laita uuniin 180c 5 min ja anna vetäytyä.

Ohjeet

1. Osta esim. varsikukkakaalta, varsiparsakaalta, parsaa, naattiporkkanoita. Ryöppää reilusti suolatussa vedessä noin 30 sekuntia ja grillaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ainesosat

• 1 l Sooci lihalientä
• 0,5 dl tumma balsamico etikka
• 2 dl punaviini

Ohjeet

1. Kuumenna kattila ja laita etikka ja viini kattilaan. Kiuhauta puolet pois ja lisää lihaliemi. Keitä taas puolet pois ja lisää 6 oksaa timjamia ja anna maustua.

2. Siivilöi.

Ainesosat

• 220 g valkosuklaa
• 100 g passionpyre
• 100 g mölö
• 5 g glukoosi
• 2 liivate
• 400 g kerma(kylmä)

Ohjeet

1. Kiuhauta maito, passionpyre ja glukoosi.

2. Lisää liivate.

3. Kaada kuumana suklaan sekaan ja pyöräytä niin, että suklaa sulaa. Poraa sauvasekoittimella kylmä kerma sekaan. Jäähdytä vähintään 6h jääkaapissa.

4. Vatkaa auki.

Ainesosat

• 250 g maito
• 250 g kerma
• 500 g passion pyre
• 240 g sokeri
• 30 g glukoosi
• 2 kpl liivate

Ohjeet

1. Kuumenna nesteet, sokeri ja glukoosi

2. Lisää liivate ja pakasta.

Ainesosat

• 300 g valkochoco
• 100 g kaakaovoi
• 2 g suola
• 1 dl seesamin siemen (paahda)

Ohjeet

1. Sulata kaakao voi, lisää seesamin siemen, kaada lämpimänä suklaan päälle ja emulgoi. Kaada leivinpaperille ja kaulitse ohueksi.