Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Grillattua mallaspossua ja kähäräkaalisalaattia

Pekka Terävä
Lataa PDF

Ainesosat

  • 600 g maalaisporsaan ulkofileetä
  • 1 nippu kevätsipulia
  • 1 rasia kähäräkaalia
  • suolaa, grilliöljyä ja mustapippuria

Ohjeet

  1. Mausta kokonainen porsaan filee suolalla ja mustapippurilla. Laita possu Traegerin savugrilliin (smokery) 160 astetta. Laita lämpömittari possun keskiosaan ja aseta sisälämpö 59 asteeseen. Kun sisälämpö on saavutettua, anna fileen vetäytyä. Leikkaa possu ohuiksi siivuiksi.

  2. Grilliöljyn valmistus: laita 1 dl rypsiöljyä uunivuokaan samaan aikaan smokeryyn possun kanssa ja anna tekeytyä fileen kanssa.

  3. Grillaa kevätsipuli nopeasti ja sekoita kähäräkaalin kanssa. Mausta salaatti grilliöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.

  4. Tarjoile!

Osa menua: Viikko 25/2021 - Pekka Terävä

Kuva annoksesta Grillattua mallaspossua ja kähäräkaalisalaattia

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Grillattua mallaspossua kähäräkaalilla.

Musar Jeune Rosé 2018

Libanon, Bekaa Valley

Cinsault, Mourvèdre

17,95 €/ 0,75 lEi enää Alkossa

Kuiva, hapokas, vadelmainen, punaherukkainen, kirsikkainen, kevyen persikkainen, mausteinen