Grillattua mallaspossua kähäräkaalilla

Ainesosat

• 100 g lohenmätiä
• 4 kpl Frex Siikli -perunaa
• 50 g creme fraichea
• suolaa, ruohosipulia ja mustapippuria

Ohjeet

1. Pese perunat hyvin ja keitä suolavedessä kypsiksi. Leikkaa perunat viipaleiksi.

2. Mausta creme fraiche suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa ruohosipuli hienoksi ja mausta perunat. Laita lautaselle kaikki ainekset, viimeistele mädillä ja yrteillä.

3. Tarjoile annos!

Ainesosat

• 600 g maalaisporsaan ulkofileetä
• 1 nippu kevätsipulia
• 1 rasia kähäräkaalia
• suolaa, grilliöljyä ja mustapippuria

Ohjeet

1. Mausta kokonainen porsaan filee suolalla ja mustapippurilla. Laita possu Traegerin savugrilliin (smokery) 160 astetta. Laita lämpömittari possun keskiosaan ja aseta sisälämpö 59 asteeseen. Kun sisälämpö on saavutettua, anna fileen vetäytyä. Leikkaa possu ohuiksi siivuiksi.

2. Grilliöljyn valmistus: laita 1 dl rypsiöljyä uunivuokaan samaan aikaan smokeryyn possun kanssa ja anna tekeytyä fileen kanssa.

3. Grillaa kevätsipuli nopeasti ja sekoita kähäräkaalin kanssa. Mausta salaatti grilliöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.

4. Tarjoile!

Ainesosat

• 8 kpl isoja mansikoita

Ainesosat

• 50 g hapankermaa
• 20 g mascarponea
• 20 g tomusokeria
• vaniljatanko

Ohjeet

1. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raavi siemenet kulhoon.

2. Lisää Mascarpone, tomusokeri ja vatkaa vaahdoksi.

Ainesosat

• 20 g limemehua
• 100 g vettä
• 35 g sokeria
• Yhden limen kuori

Ohjeet

1. Kiehauta kaikki ainekset ja jäähdytä.

2. Kokoa annos ja koistele sitruunatimjamin lehdillä ja syötävillä neilikoilla.