Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Grillattua persikkaa ja vaniljaa

Kristian Vuojärvi · KV Restaurants
Lataa PDF

Ainesosat

  • 3 persikkaa
  • 50 g hunajaa

Ohjeet

  1. Leikkaa persikat puoliksi poista siemen

  2. Grillaa persikat ja leikkaa lohkoiksi.

  3. Mausta kuumat persikat hunajalla

Vaniljakreemi

Ainesosat

  • 1 dl crème fraîche
  • 2 dl jugurtti
  • ½ tl jauhettua vaniljaa
  • tomusokeri

Ohjeet

  1. Sekoita jugurtti ja crème fraîche keskenään.

  2. Mausta tomusokerilla ja vaniljalla

Vaniljacrumble

Ainesosat

  • 50 g huoneenlämpöistä voita
  • 50 g tattarijauhoja
  • 60 g mantelijauhetta
  • 50 g sokeria
  • ½ tl jauhettua vaniljaa

Ohjeet

  1. Nypi aineet sormin murumaiseksi.

  2. Laita muru leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 180° C uunissa kullanruskeaksi.

Osa menua: Viikko 26/2022 - Kristian Vuojärvi | KV Restaurants

Kuva annoksesta Grillattua persikkaa ja vaniljaa

Viini tähän annokseen

Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Grillattua karitsan entrecôtea fetalla.

Viinisuositus

Château du Levant 2016

Sauternes / Bordeaux, Ranska

Sémillon, Sauvignon Blanc

15,98 €Ei enää Alkossa

Rypäleet poimitaan käsin vanhoista, noin 40-vuotiaista köynnöksistä, joiden rypäleet ovat konsentroituneita ja mineraalisia. Viiniin käytetään vain parhaat rypäleet, jotka käyvät ruostumattomassa teräsastiassa noin kolmen viikon ajan, jonka jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta ennen pullotusta.

Kaunis, puhtaan kultainen väri. Tämä hieno ja tyylikäs makea viini tarjoaa klassisen sauternes-viinin aromikkuuden – kuivattua persikkaa, aprikoosia, aavistus mausteisuutta ja kosiskelevaa hunajaisuutta. Maku on makea (jäännössokeria 120 g/L) ja suuntäyteinen. Lempeä hapokkuus raikastaa makua miellyttävästi. Viipyilevässä jälkimaussa on herkkää vaniljaisuutta. Mainio kumppani pannacottalle ja kesäisille hedelmäjälkiruoille vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.