Grillattua taimenta hollandaise-kastikkeella

Ohjeet

1. Suolaa taimenet lihapuolelta. Sivele nahkapintaan hieman öljyä ja grillaa kovalla lämmöllä minuutin ajan. Leikkaa paloiksi.

2. Keitä valkoviiniä kattilassa, kunnes sitä on jäljellä pari ruokalusikallista. Lisää kattilaan keltuaiset ja kypsennä sekoittaen koko ajan kunnes vaahto on laskenut ja seoksen lämpötila on noin 65 astetta.

3. Vatkaa joukkoon sulatettu voi ja mausta sitruunan mehulla ja suolalla.