Jälkiruoka · Petteri Luoto / Kauhamatkaaja
Inkivääri-suklaamousse
Ostoslista
- 200 g tummaa
- suklaa (70 %)
- 40 g voita (normaalisuolainen)
- 2 kpl munaa
- 80 g sokeria
- 2 dl kuohukermaa
- 2 rkl hillottua inkivääriä, hienonnettuna
ViiniAinoa Valokki 2019
Kuvat valmiina
Ainesosat
- 200 g tummaa
- suklaa (70 %)
- 40 g voita (normaalisuolainen)
- 2 kpl munaa
- 80 g sokeria
- 2 dl kuohukermaa
- 2 rkl hillottua inkivääriä, hienonnettuna
Ohjeet
Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vispaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vispaa kuohukerma vaahdoksi. Hienonna hillottua inkivääriä tai semi-kuivattua inkivääriä veitsellä pieniksi kuutioiksi. Sekoita nopeasti kulhossa sulatettu suklaa-voiseos ja keltuaiset.
Lisää sokeri-valkuaisvaahto nuolijalla nostellen. Lisää hienonnettu hillottu inkivääri ja lopuksi sekoita nuolijalla kermavaahto. Laita mousse jääkaappiin tekeytymään 5-6 tunniksi ennen tarjoilua. Tarjoile moussen kanssa mansikka-vaniljajäätelöä ja suklaakakkupaloja sekä hienonnettua marenkia.
Viini tähän annokseen
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua New York Strip Steak & BBQ-voi.
Viinisuositus
Ainoa Valokki 2019
100 % Lakka
28,25 € / 0,35 lAlko 684784
Aromikkaan kosiskeleva hunajainen tuoksu, jossa lakkaa ja sitrusta. Makea, intensiivinen suutuntuma, jota sävyttävät lakan ja sokeroidun sitruksen vivahteet. Pitkä harmoninen jälkimaku.
Lakka on Ainoan amerikkalaisen viinintekijän, David Cohenin, mukaan yllättävän lähellä viinirypälettä ominaisuuksiltaan. Sokerinlisäys käymisprosessin aikana on minimaalista ja runsas määrä lakkaa takaa intensiivisen maun. Viiniä kypsytetään neljä kuukautta tankissa ennen pullotusta. Erinomainen jälkiruokaviini suklaajälkiruoille ja halvalle.