Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Jokirapuja ja kruunutilliä

Pekka Terävä
Lataa PDF

Ainesosat

  • 6 kpl jokirapuja
  • 1 kpl kurkku
  • 1 kpl Granny Smith -omena
  • 2 oksaa tilliä
  • ½ puntti ruohosipulia
  • 1 kpl sitruuna
  • 2 oksaa kruunutilliä
  • 100 g etikkaa
  • 200 g sokeri
  • 300 g vesi

Ohjeet

  1. Kiehauta etikka, sokeri ja vesi ja kaada kruunutillien päälle. Anna maustua tunnin ajan. Ryöppää ravut suolalla maustetussa vedessä noin minuutin ajan. Siirrä ravut jääveteen ja irrota lihat kuoresta ja hienonna veitsellä. Leikkaa omena sekä kurkku pieneksi kuutioksi. Hienonna ruohosipuli sekä tilli.

    Sekoita ravut, kurkut, omenat yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista mehu. Koristele annos kruunutillillä.

Osa menua: Viikko 37/2021 - Pekka Terävä

Kuva annoksesta Jokirapuja ja kruunutilliä

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Sorsaa ja jokirapuja.

La Marinière Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2019

Ranska, Loire, AOP Muscadet Sevre et Maine sur Lie

Melon de Bourgogne

12,99 € / 0,75 lEi enää Alkossa

Kuiva, hapokas, aprikoosinen, viheromenainen, mineraalinen