Kaikki annokset

Mansikkavanukasta ja rakuuna-krumblea

Kristian Vuojärvi
Lataa PDF

Mansikkavanukas

Ainesosat

  • 250 g mansikoita
  • 4 dl kermaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • 2 liivatetta
  • limen mehu ja kuori

Ohjeet

  1. Laita liivate likoamaan kylmään veteen.

  2. Lämmitä puolet kermasta, lisää sokeri ja liivate kuumaan seokseen.

  3. Laita 200 g mansikoita blenderiin. Lisää kerma sokeri, liivateseos, aja tasaiseksi ja siivilöi.

  4. Halkaise vaniljatanko. Koverra siemenet lopun kerman joukkoon. Vatkaa löysäksi vaahdoksi ja nostele jäähtyneeseen mansikkakermaan. Mausta seos limen mehulla ja kuorella.

  5. Annostele laseihin ja laita hyytymään jääkaappiin ainakin 2 tunniksi.

  6. Leikkaa 50 g mansikoista koristeeksi vanukkaan päälle.

Rakuuna-krumble

Ainesosat

  • 25 g huoneenlämpöistä voita
  • 25 g tattarijauhoja
  • 30 g mantelijauhetta
  • 25 g sokeria
  • ¼ pnt rakuunaa

Ohjeet

  1. Nypi aineet sormin murumaiseksi. Hienonna rakuuna seokseen.

  2. Laita muru leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 180-asteisessa.

Osa menua: Viikko 16/2023 - Grillikauden avaus – varaslähtö kesään

Kuva annoksesta Mansikkavanukasta ja rakuuna-krumblea

Viini tähän annokseen

Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Grillimenu: bavettea, kirjolohta ja kanavartaita.

Viinisuositus

Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui 2022

Kuohuviini · Piemonte, Italia

100% Brachetto

19,99 €Alko 939767

Keskirunsas kirsikkaisen punainen väri ja vaahtoavuus. Kukkean herkkä ja aromikas tuoksu, jossa on ruusunterälehtiä ja mansikoita. Makea (jäännössokeria 100 g/L), lempeän hapokas (5,7 g/L) ja herkullisen mansikkahillomainen maku. Harmoninen ja eloisa viini, joka toimii niin seurustelujuomana kuin jälkiruoille. Tarjoile hyvin viilennettynä 6–8°C-asteisena kakuille ja marjajälkiruoille.

Video