Kaikki reseptitViikko 16 · 2023
Kristian VuojärviKuvat valmiina
Alkuruoka
Keitä perunat suolavedessä noin 15 minuuttia. Saa jäädä al denteksi.
Kuumenna grilli ja anna perunoiden paahtua kovalla lämmöllä, välillä käännellen noin 20 minuuttia.
Laita valkosipulit kokonaisina grilliin. Anna grillaantua noin tunti. Halkaise ja tarjoa perunoiden kera.
Pensselöi yrttiöljyllä ja mausta suolalla.
Viinisuositus
Blauburgunder, Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt
15,98 €Alko 911777
Itävallan Burgenlandin alueella tuotettu roseekuohuviini on valmistettu historiallisella méthode ancestrale -menetelmällä, jossa viini käy vain yhden käymisen ja se tapahtuu omilla luonnonhiivoilla spontaanisti pullossa. Viiniä ei uudelleenkorkiteta, jolloin siihen ei lisätä sokeria eikä hiivasakkaa poisteta. Nämä kuohuviinit tunnetaan yleisesti nimellä PetNat eli pétillant naturel (= luonnollisesti kupliva). Koska viiniä ei ole kirkastettu eikä suodatettu, on pullossa selkeästi sakkaa, mikä on hyvä huomioida tarjoilussa. Sakkainen viini on täysin juotavaa. Viinissä ei ole sulfiittia.
Samea, pirskahteleva. Kypsän mansikkainen ja punaisten marjojen tuoksu. Kuiva, jäntevä ja runsas suutuntuma, jossa on karpaloisia vivahteita ja yrttisyyttä. Viilennä hyvin ennen tarjoilua 6–8°C ja nauti aperitiivina tai vähärasvaisten ruokien seurassa – sieniruoat, savustetut kalat ja kylmänä tarjotut lihat.
Alkuruoka
Leikkaa parsoista puiseva juuriosa pois. Leikkaa kaali kuuteen osaan.
Pirskottele oliiviöljyä kaalin lohkoille ja parsoille. Mausta suolalla.
Grillaa kaalit ja parsat noin 5 minuuttia per puoli. Nostele kulhoon.
Pirskottele oliiviöljyä pintaan. Mausta suolalla.
Raasta paljon parmesaania pintaan.
Pääruoka
Tee kirjoloheen viillot ja kuivaa kala huolella.
Mausta kala kauttaaltaan suolalla.
Viipaloi sitruuna. Laita viipaleet kalan sisään rakuunan ohella.
Laita kala kuumaan grilliin. Anna grillaantua rauhassa noin 20 minuuttia per puoli.
Leikkaa kurkku kuutioiksi ja kirsikkatomaatit kahteen osaan.
Hienonna persilja, ruohosipuli ja valkosipulin kynsi.
Sekoita ainekset kulhossa lisää joukkoon vielä kaprikset ja mausta suolalla, mustapippurilla, oliiviöljyllä sekä sitruunankuorella ja mehulla.
Viinisuositus
100% Pinot Blanc
16,98 €Ei enää Alkossa
Elegantti pinot blanc -viini Hallburgin linnan savisilta hiekkamailta, jossa von Schönbornin perhe viljelee maita luonnonmukaisin menetelmin. Hyvin puhdaslinjainen terästankeissa alhaisessa lämpötilassa valmistettu kepeä viini, jossa on raikkautta ja hedelmäisyyttä.
Vaalea, viherkellertävä väri. Raikas, aromaattinen, kukkea, vehreän kesäinen, yrttisyyttä, sitrusta ja omenaa. Kuiva ja raikkaan hedelmäinen maku. Lempeän sitruksinen hapokkuus ja ryhdikkyys sävyttävät melko pitkää jälkimakua. Monikäyttöinen ruokaviini, joka soveltuu kevään raikkaille kasvisruoille, parsalle, uusille perunoille savustettujen kalojen kera sekä tuoreille äyriäisille. Tarjoile 8–10°C-asteisena.
Pääruoka
Ota liha huoneen lämpöön 2 h ennen grillausta. Mausta hyvin suolalla.
Grillaa liha kuumassa grillissä noin 10 minuuttia per puoli ja laita vetäytymään folioon 20 minuutiksi. Pirskottele folionyytin sisään hieman oliiviöljyä ja mausteeksi suolaa ja mustapippuria.
Laita yrtit, valkosipulit, pinjansiemenet ja oliiviöljy blenderiin. Aja krouviksi tahnaksi.
Mausta suolalla, sitruunamehulla ja mustapippurilla.
Leikkaa liha. Annostele yrttitahna lihan päälle. Viimeistele creme fraichella.
Viinisuositus
100% Cabernet Sauvignon
18,99 €Alko 903053
Tumma, syvä rubiininpunainen väri. Roteva, runsas, tummaa suklaata, tummia kypsiä mustaviinimarjoja ja kevyesti paahdettua kahvia. Täyteläinen, mehevän pehmeä suutuntuma. Elegantti, vivahteikas, hillityn paahteinen. Dekantoi 1,5–2 tuntia. Tarjoile 16–17°C. Hyvä viini grillatuille lihoille, paistetuille linturuoille sekä mausteisille pataruoille.
Pääruoka
Tee kanoille marinadi: Hienonna valkosipuli ja chili. Sekoita ne paseerattuun tomaattiin. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä sitruunan mehulla. Laita kanat marinoitumaan ainakin 3 tunniksi.
Laita kanat vartaisiin. Grillaa noin 10 minuuttia per puoli. 3. Pensselöi tarvittaessa marinadia kanavartaiden päälle.
Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika isoiksi paloiksi. Mausta suolalla ja anna maustua noin 10 min.
Grillaa munakoiso, kevätsipuli, kesäkurpitsa ja paprika noin 15 minuuttia per puoli. Nosta työ laudalle.
Leikkaa grillatut kasvikset kuutioiksi ja laita kattilaan.
Lisää hienonnetut chili ja valkosipuli sekä paseerattu tomaatti. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää hunaja, ja hienonnettu basilika sekä mausta suolalla ja mustapippurilla.
Jälkiruoka
Laita liivate likoamaan kylmään veteen.
Lämmitä puolet kermasta, lisää sokeri ja liivate kuumaan seokseen.
Laita 200 g mansikoita blenderiin. Lisää kerma sokeri, liivateseos, aja tasaiseksi ja siivilöi.
Halkaise vaniljatanko. Koverra siemenet lopun kerman joukkoon. Vatkaa löysäksi vaahdoksi ja nostele jäähtyneeseen mansikkakermaan. Mausta seos limen mehulla ja kuorella.
Annostele laseihin ja laita hyytymään jääkaappiin ainakin 2 tunniksi.
Leikkaa 50 g mansikoista koristeeksi vanukkaan päälle.
Nypi aineet sormin murumaiseksi. Hienonna rakuuna seokseen.
Laita muru leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 180-asteisessa.
Viinisuositus
100% Brachetto
19,99 €Alko 939767
Keskirunsas kirsikkaisen punainen väri ja vaahtoavuus. Kukkean herkkä ja aromikas tuoksu, jossa on ruusunterälehtiä ja mansikoita. Makea (jäännössokeria 100 g/L), lempeän hapokas (5,7 g/L) ja herkullisen mansikkahillomainen maku. Harmoninen ja eloisa viini, joka toimii niin seurustelujuomana kuin jälkiruoille. Tarjoile hyvin viilennettynä 6–8°C-asteisena kakuille ja marjajälkiruoille.
Alkuperäinen sivu: weekendmenu.fi
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
