Jälkiruoka · Valtteri Willberg
Matchapannacotta
Ostoslista
- 300 g kermaa
- 200 g täysmaitoa
- 60 g sokeria
- 1 vanilla tanko
- 2 liivatelehteä
- 1 rkl matcha jauhetta
- vadelmia
ViiniBernard-Massard Sélection Demi-Sec
Kuvat valmiina
Matcha on tee-seremonioissa käytetty tee jauhe, joka valmistetaan jauhamalla varjossa kasvaneista teen puhdistetuista lehdistä.
Ainesosat
- 300 g kermaa
- 200 g täysmaitoa
- 60 g sokeria
- 1 vanilla tanko
- 2 liivatelehteä
- 1 rkl matcha jauhetta
- vadelmia
Ohjeet
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Kiehauta maito, sokeri ja vaniljatanko yhdistelmä kattilassa, lisää matcha jauhe ja kuivaksipuristetut pehmenneet liivatteet, sekoita, lisää kerma, sekoita ja kaada muotteihin, anna jäähtyä jääkaapissa 2h.
Poista pannacotta muoteista ja tarjoile vadelmien kanssa.
Osa menua: Viikko 53 - Valtteri Willberg
Viini tähän annokseen
Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Paistettua kuhaa ruusukaalilla.
Viinisuositus
Bernard-Massard Sélection Demi-Sec
Itämainen ruoka
8.98 €
Puolikuiva, hapokas, aprikoosinen, kevyen keltaluumuinen, viherpäärynäinen, hennon paahteinen. Perinteisellä menetelmällä tehty kuohuviini.