Kuvat valmiina
Mausta liha suolalla.
Lämmitä paistinpannu kuumaksi. Paista liha rypsiöljyssä molemmin puolin ruskeaksi.
Lisää paiston loppuvaiheessa pannulle voi ja timjami. Lusikoi kuumaa voita lihan päälle kunnes voi muuttuu tummaksi, siirrä liha uunivuokaan.
Kypsennä paisti 120°C-asteessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 54°C.
Siirrä liha 50°C-asteiseen uuniin vetäytymään.
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja laita kurpitsa uunivuokaan.
Lisää voi, ja meirami kurpitsojen päälle ja paahda kurpitsat uunissa 200°C-asteessa 40 minuuttia
Kaavi kurpitsan lihat kattilaan ja lisää maito sekä kerma. Keitä seosta noin 20 minuuttia.
Soseuta seos ja mausta suolalla sekä vaalealla balsamicolla.
Leikkaa kurpitsasta noin puolen sentin paksuisia laattoja ja leikkaa laatat noin 8 cm pitkiksi suorakaiteiksi.
Laita laatat uunipellille leivinpaperin päälle, mausta suolalla ja oliiviöljyllä.
Paahda uunissa 180°C-asteessa 15 minuuttia.
Kuullota hienonnettu sipuli voin kanssa pannulla. Laita 3 kertaa ryöpätyt ja liinalla/paperilla valutetut korvasienet pilkottuna pannulle.
Ripottele paistoksen pinnalle vehnäjauhoja ja anna paistua hetki.
Lisää valkoviini ja anna hautua hiljaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.
Kaada kerma-maitoseos joukkoon ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Osa menua: Viikko 20/2022 - Kristian Vuojärvi | KV Restaurants
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Metsäkaurista korvasienellä.
Viinisuositus
100 % Syrah
42,90 €Ei enää Alkossa
Rotevassa, runsaan mausteisessa ja tumman marjaisassa tuoksussa voi aistia kirsikkaa, karhunvatukkaa ja mustaviinimarjoja sekä vastajauhettua pippuria yhdessä hienostuneen savuisen tammen kera. Täyteläistä makua elävöittää vivahteikas hapokkuus ja tyylikkään runsas kypsän kirsikkainen hedelmäisyys. Jäntevät tanniinit saattelevat pitkää hillityn hedelmäistä ja mineraalista jälkimakua. Erinomainen pihviviini, joka sopii myös riistaruoille. Dekantoi 3 tuntia ja tarjoile 17–18°C-asteisena isomaljaisista viinilaseista.
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
