Molisen mantelikakku

Ohjeet

1. Laita uuni lämpenemään 160°C-asteeseen.

2. Aloita jauhamalla mantelit monitoimikoneessa.

3. Jätä jauhe sivuun ja erota kananmunan valkuaiset keltuaisista.

4. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes seos on kirkasta vaahtoa.

5. Siivilöi sitruunamehu ja lisää mantelijauhon kanssa vaahdon sekaan ja sekoita.

6. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten valkuaiset muna-manteli-seokseen.

7. Sekoita alhaalta ylöspäin varovasti, jotta seos ei hajoa.

8. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista uunissa 160°C-asteessa 30 minuuttia. Muista, ettei uunia saa koskaan avata kypsennyksen aikana, jotta kakku ei latistu.

9. Ota pois uunista ja anna jäähtyä täysin ennen kuin ripottele päälle tomusokeria.

Ohjeet

1. Lisää kaikki ainekset paitsi mantelit kattilaan lieden ollessa pienellä lämmöllä.

2. Jauha mantelit tehosekoittimella hienoksi ja kaada ne kattilaan.

3. Sekoita kaikki hyvin ja kuumenna.

4. Jäähdytä kylmässä ja kaada kakkupalan päälle ennen tarjoilua.