Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Muikunmätiä ja perunarieskaa

Pekka Terävä
Lataa PDF

Perunarieskat

Ainesosat

  • 5 dl valmista perunamuusia
  • 1 tl suolaa
  • 2 munaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl ohrajauhoja
  • 200 g muikun mätiä
  • 50 g Voisulaa
  • 200 g vatkattua smetanaa

Ohjeet

  1. Sekoita perunasoseeseen suola, munat ja jauhot.

  2. Jaa taikina kuuteen osaan ja painele pyöreitä rieskoja pellille leivinpaperin päälle.

  3. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Marinoitu punasipuli

Ainesosat

  • 3 punasipulia
  • 1 dl riisiviinietikkaa (tai valkoviinietikkaa)
  • 1 limen mehu
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl rypsiöljyä

Ohjeet

  1. Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Laita punasipulit lasipurkkiin.

  2. Mittaa kattilaan etikka, lime, sokeri ja suola. Kiehauta seos kattilassa ja kaada se punasipulien päälle.

  3. Lisää purkkiin öljy ja sekoita hyvin. Anna punasipulien tekeytyä vähintään tunti.

Osa menua: Viikko 49 - Pekka Terävä

Kuva annoksesta Muikunmätiä ja perunarieskaa

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Häränrintaa ja ankanmaksaa.

Viinisuositus

Villa Huesgen Riesling By The Glass 2018

13,99 €

Puolikuiva, hapokas, aprikoosinen, kevyen keltaluumuinen, viherpäärynäinen, hennon paahteinen. Perinteisellä menetelmällä tehty kuohuviini.