Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Omenakakku

Samuel Suriano · La Lux Yachts
Lataa PDF

Ainesosat

  • 200 g vehnäjauhoa
  • 150 g sokeria
  • 100 g maitoa
  • 100 g rypsiöljyä
  • 25 g perunajauhoja
  • 2 kpl kananmunia
  • 1 pussi leivinjauhetta
  • 1 sitruunan kuori
  • tomusokeria
  • (sitruunamelissan tai mintun lehti)
  • Täytteeksi
  • 6 omenaa
  • 3 rkl sokeria
  • 1 sitruunamehua
  • 1 teelusikallinen kanelijauhetta
  • Koriste
  • Sitruunamelissan tai mintun lehti

Ohjeet

  1. Kuori omenat ja leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi.

  2. Laita viipaleet kattilaan ja lisää sokeri, sitruunamehu ja kaneli.

  3. Kypsennä 5 minuuttia ja siivilöi ylimääräinen neste pois.

  4. Vaahdota munat ja sokeri. Kaada joukkoon öljy ja sekoita. Lisää sitten maito, vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, raastettu sitruunankuori ja sekoita tasaiseksi seokseksi.

  5. Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180°C-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

  6. Levitä sitten kaikki omenaviipaleet pinnalle ja peitä ne jäljellä olevalla taikinalla.

  7. Laita omenakakku takaisin uuniin ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.

  8. Anna kakun jäähtyä, ota pois kakku leivinpaperin kanssa pois vuoasta ja leikkaa annospalat. Koristele ripauksella tomusokeria ja mintun tai sitruunamelissan lehdellä.

Osa menua: Viikko 49/2022 - Samuel Suriano | La Lux Yachts

Kuva annoksesta Omenakakku

Viini tähän annokseen

Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Kurpitsarisotto ja polentatikut.

Viinisuositus

Martinez Marsala Superiore Riserva Dolce

Sisilia, Italia

Grillo, Damaschino, Inzolia

9,14 €Alko 358434

Kun Carlo Martinez perusti perheen nimeä kantavan viinitalon Palermoon vuonna 1866, Marsala oli jo tunnettu viini. Sen luojana pidetään englantilaista viinikauppiasta John Woodhousea, joka päätyi vuonna 1773 Mazaran satamaan, mutta huonon sään vuoksi hän joutui vaihtamaan reitin Marsalaan. Marsalassa hän hurmaantui hänelle tarjotusta viinistä ja päätti lähettää sitä sukulaisilleen Liverpooliin. Jotta viini kesti pitkän merimatkan, hän lisäsi siihen tislattua viinaa. Hän kutsui sitä Marsala-viiniksi. Viinin suosio sukulaisten keskuudessa sai Woodhousen palaamaan Marsalaan ja aloittamaan liiketoiminnot viinin kaupallistamiseksi.

Herkullisen makea väkevöity Marsala-viini, jonka kaunis kuparinruskea väri kertoo pidemmästä tammitynnyrikypsytyksestä. Makea (jäännössokeria 150 g/L), suuntäyteinen ja pitkä maku on harmoninen ja siinä voi aistia viikunaa, kuivattua aprikoosia, taateleita, rusinaisuutta sekä tyypillistä pähkinäisyyttä.