Paahdettu maa-artisokkakeitto

Ohjeet

1. Kuutioi maa-artisokat. Laita uunivuokaan, lisää kuutioitu voi. Paahda 250-asteisessa uunissa, kunnes ovat paahtuneet.

2. Siirrä artisokat kattilaan. Lisää maito ja kerma. Keitä kunnes artisokat ovat kypsiä.

3. Laita seos tehosekoittimeen ja sekoita kunnes keitto on tasaista. Mausta keitto suolalla ja valkoisella balsamicolla. Lisää tarvittaessa voita.

Ohjeet

1. Leikkaa Mandoliinilla maa-artisokasta ohutta viipaletta kylmään veteen (jos ei mandoliinia kotona, niin leikkaa terävällä veitsellä mahdollisimman ohuita viipaleita.)

2. Kiehauta suola ja vesi kattilassa. Lisää maa-artisokka viipaleet suolaliemeen 3 min. ajaksi.

3. Siivilöi, kuivaa ja friteeraa 150 c öljyssä, kunnes rapeaa.

Ohjeet

1. Kuutioi maa-artisokat. Laita uunivuokaan, lisää kuutioitu voi. Paahda 200-asteisessa uunissa, kunnes ovat paahtuneet.

Ohjeet

1. Ryöppää persilja kiehuvassa vedessä 15 sekuntia.

2. Jäähdytä persilja kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja lisää tehosekoittimeen öljyn kanssa.

3. Sekoita seosta 3 teholla 2 min. Siivilöi “roskat” pois öljystä.