Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Peuraa ja metsäsieniä

Pekka Terävä
Lataa PDF

Ainesosat

  • 400 g peuran lapaa tai muuta ruhon edullisempia osia
  • 100 g kanttarellia
  • 100 g lampaankääpää
  • 1 l kanalientä
  • 2 kpl sipulia
  • 1 kpl valkosipulin kynsi
  • 100 g voita
  • laakerinlehtiä, katajanmarjaa, sinihomejuustoa, timjamia, suolaa, öljyä ja mustapippuria

Ohjeet

  1. Leikkaa lihat kuutioksi, laita kylmään veteen ja ryöppää pari kertaa. Laita lihat kattilaan, lisää öljy ja ota lihoihin väri. Lisää putsatut metsäsienet pataan, lisää mausteet ja kanaliemi.

  2. Anna kiehua miedolla lämmöllä ja lisää lopuksi suola, voi ja sinihomejuusto.

  3. Tarkista että lihat ovat kypsiä ja tarkista maku! Tarjoile!

Osa menua: Viikko 47/2021 - Pekka Terävä

Kuva annoksesta Peuraa ja metsäsieniä

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Peuraa ja metsäsieniä.

Borgogno Barolo 2017

Italia, Piemonte, DOCG Barolo

Nebbiolo

59,99 € / 0,75 lAlko 904271

Täyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, kypsän karpaloinen, kevyen herukkainen, viikunainen, mausteinen, tamminen