Ruskistetussa voissa haudutettua selleriä ja syystryffeliä

Ainesosat

1 kpl juuriselleri
200 g voita
1 rasia herkkusientä
500 g rypsiöljyä
1 kpl kiinankaali
1 kpl syystryffeli
timjamia sekä valkosipulia

Ohjeet

Poista herkkusienistä kanta ja lisää timjamin ja valkosipulin kanssa kattilaan. Peitä öljyllä ja jätä pienelle lämmölle tunnin ajaksi. Nosta sienet pois öljystä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista voi kattilassa.
Leikkaa kuorittu juuriselleri kiekoiksi ja paista pienellä lämmöllä ruskistetussa voissa noin 20 minuuttia, älä polta! Revi pehmennyt selleri paloiksi. Leikkaa kahdesta herkkusienestä mahdollisimman ohuita viipaleita. Nostele lautaselle sellerit, herkkusienet ja herkkusieniviipaleet.
Raasta päälle tryffeliä ja valuta mukaan sellereiden kypsennyksestä jäänyttä ruskistettua voita.