Viinintuottajat
Kaikki viinintuottajat →
Kaikki annokset

Sokerisuolattua siikaa & piimää

Kristian Vuojärvi
Lataa PDF

Sokerisuolattua siikaa

Ainesosat

  • 4 kpl siikafilettä
  • 150 g sokeria
  • 150 g suolaa

Ohjeet

  1. Sekoita sokeri ja suola, peitä siikafileet sokerisuolalla ja anna maustua 30 min - 1 h.

  2. Huuhtele fileet kylmällä vedellä, kuivaa ja leikkaa annospalaa.

Marinoitua kurkkua

Ainesosat

  • 2 kpl kurkkua
  • 0,5 dl väkiviinaetikkaa
  • 1 dl sokeria
  • 1,5 dl vesi

Ohjeet

  1. Kiehauta sokeri, vesi ja väkiviinaetikka kattilassa.

  2. Koverra kurkusta palloja palloraudalla vakuumispussiin.

  3. Kaada kuuma liemi pussiin ja sulje pussi, anna maustua 5min ja avaa pussi.

Piimäkastike

Ainesosat

  • 2 dl piimää
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • suolaa
  • 1 sitruunanmehu

Ohjeet

  1. Sekoita piimä ja dijon keskenään mausta suolalla ja sitruunanmehulla

Paahdettua ruisleipää

Ainesosat

  • 100 g ruisleipää
  • 50 g voita

Ohjeet

  1. Leikkaa ruisleipä ihan hienoksi muruksi.

  2. Lämmitä paistinpannu paahda leipämuru rapeaksi voin kanssa pannulla

Osa menua: Viikko 18/2021 - Kristian Vuojärvi

Kuva annoksesta Sokerisuolattua siikaa & piimää

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Härän marmorifilettä bearnaisella.

Argiolas Merì 2017

Italia, Sardinia

Vermentino

Suositeltu vuosikerta 2017Alkossa nyt 2025, 19,99 €

Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, hennon greippinen, yrttinen