Kaikki annokset

Tiikerirapu gyoza

Valtteri Willberg
Lataa PDF

Gyoza

Ainesosat

  • gyoza-taikinalevyjä
  • 250 g tiikeriravunpyrstöjä
  • ½ dl kimchibase-maustekastiketta

Ohjeet

  1. Silppua ravunpyrstöt pieniksi, mausta kimchee-basella, muotoile ruokalusikallinen rapuseosta gyoza-taikinan kanssa puolikuun muotoiseksi dumplingeiksi. Paista kannellisessa kasarissa erittäin kuumalla tilkassa öljyä dumplareihin toiselle puolelle hyvä väri, kaada pannulle 1/2 dl vettä ja laita kansi, anna kiehua n.3 min, ota kansi pois ja anna lopun veden kiehua kasarista, tarjoile gyozat-dippisoijan kanssa alkupalana.

Dippisoija

Ainesosat

  • 2 rkl suehiro
  • 1 dl soijaa
  • 1 tl seesamiöljyä
  • ½ tl gochugarua
  • 1 tl valkosipuliraastetta
  • 1 tl inkivääriraastetta
  • 1 rkl kevätsipulin vihreää osaa ohuesti leikattuna

Osa menua: Viikko 41/2021 - Valtteri Willberg

Kuva annoksesta Tiikerirapu gyoza

Viini tähän annokseen

Anna Sukavan valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Kananpoikaa Hong Kong -tyyliin.

Smål Boosted Kombucha

Suomi

5,11 € / 0.33 lEi enää Alkossa

Keltaoranssi, puolikuiva, teemäinen, sitruunaruohoinen, inkiväärinen, kevyen ginimausteinen.