Kananpoikaa Hong Kong -tyyliin

Ainesosat

• gyoza-taikinalevyjä
• 250 g tiikeriravunpyrstöjä
• ½ dl kimchibase-maustekastiketta

Ohjeet

1. Silppua ravunpyrstöt pieniksi, mausta kimchee-basella, muotoile ruokalusikallinen rapuseosta gyoza-taikinan kanssa puolikuun muotoiseksi dumplingeiksi. Paista kannellisessa kasarissa erittäin kuumalla tilkassa öljyä dumplareihin toiselle puolelle hyvä väri, kaada pannulle 1/2 dl vettä ja laita kansi, anna kiehua n.3 min, ota kansi pois ja anna lopun veden kiehua kasarista, tarjoile gyozat-dippisoijan kanssa alkupalana.

Ainesosat

• 2 rkl suehiro
• 1 dl soijaa
• 1 tl seesamiöljyä
• ½ tl gochugarua
• 1 tl valkosipuliraastetta
• 1 tl inkivääriraastetta
• 1 rkl kevätsipulin vihreää osaa ohuesti leikattuna

Ainesosat

• 2 kpl kevätkananpoikia

Ainesosat

• 5 dl kanalientä
• 1 dl tumma soija
• 1 dl vaalea soija
• 1 rkl sesamöljy
• 2 rkl tummasokeri
• 3 kpl tähtianis
• 5 kynttä valkosipuli
• 1 tanko kaneli
• 10 kpl valkopippuri
• 5 kpl neilikka
• n. 2 cm pala inkivääri(tuore)
• 5 kpl kevätsipulin jalka
• Persiljaa, chiliä ja kevätsipulia koristeeksi

Ohjeet

1. Kaada wokkipannuun liraus ruokaöljyä, paista ohueksi leikattua inkivääriä, veitsellä prässättyjä valkosipulinkynsiä ja kevätsipulin jalkoja hetki kunnes aromit alkavat irtoilla ja kasvikset ns. hikoilla. Lisää kuivamausteet ja paista vielä muutama minuutti.

   Lisää kanaliemi, soijat, sesamöljy ja sokeri, lämmitä kiehuvaksi. Lisää kananpojat kiehuvaan liemeen ja keitä niitä 12 minuuttia käännellen, 3 minuutin välein jatkuvasti valellen niitä kastikkeella. Ota pannu pois liedeltä, pistä kansi päälle ja anna kanojen hautua vielä 5 min.

   Tarjoile kanat 1 per syöjä kulhosta keitinliemestään höyrytetyn riisin kera.

Ainesosat

• 200 g sokeri
• 200 g voi
• 200 g suklaa
• 4 munaa
• 1 dl vehnäjauho
• 1 rkl leivinjauhe

Ohjeet

1. Vatkaa munat ja sokeri, sulata rauhallisesti voi ja suklaa kattilassa, sekoita kuiva-aineet keskenään. Sekoita kaikki ainekset varovasti nostellen. Laita taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun n. 30 cm x 30 cm vuokaan tai isoon irtopohjavuokaan ja uuniin 170 astetta C 20 min. Tarkista vielä kypsyys, kakku saa jäädä hieman pehmeksi keskeltä.

Ainesosat

• 350 g hapankirsikoita (kivettömiä)
• 150 g sokeria tai hillosokeria jos haluat hillokkeen hyytyvän
• 1 rkl sitruunamehua
• 15 shison lehteä

Ohjeet

1. Kiehauta kirsikat ja sitruunamehu, lisää sokeri ja keitä hiljalleen 5 min, ota pois levyltä. Leikkaa shisolehdet pieneksi ja lisää jo hieman jäähtyneeseen hillokkeeseen, purkita ja anna jäähtyä.