Vesikrassilla maustettu mustajuurikeitto

Ohjeet

1. Kuori mustajuuret pilko sentin paloiksi. Laita uunivuokaan, lisää muutama ruokalusikallinen voita. Paahda 250-asteisessa uunissa, kunnes ovat paahtuneet.

2. Kuori sipulit ja hienonna, kuullota sipuleita kattilassa voin kanssa kunnes karamellisoituneet kullan ruskeiksi.

3. Siirrä mustajuuret kattilaan karamellisoitujen sipulien joukkoon. Lisää kasvislimemi, maito ja kerma. Keitä kunnes mustajuuret ovat kypsiä.

4. Laita seos blenderiin lisää vesikrassit ja sekoita, kunnes keitto on tasaista. Mausta keitto suolalla ja valkoisella balsamicolla.

Ohjeet

1. Ryöppää vesikrassit kiehuvassa vedessä 15 sekuntia.

2. Jäähdytä vesikrassit kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja lisää tehosekoittimeen öljyn kanssa.

3. Sekoita seosta 3 teholla 2 min.

4. Siivilöi.