Sports Car Center Special Menu

Ainesosat

• 125 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl vettä

Ainesosat

• 4 kpl kananmunaa
• 200 g kermaviiliä
• 150 g raastettua Gruyère-juustoa
• 2 dl kermaa
• 2 tl suolaa
• Valmistus:

Ohjeet

1. Sekoita pehmeään voihin jauhot ja kylmä vesi.
2. Laita irtopohjavuoan (Ø 10 cm) pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja ylös reunoille.
3. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 200°C-asteessa 10 minuuttia.
4. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää juustoraaste, kermaviili, kerma ja suola. Sekoita hyvin.
5. Kaada täyte vuokaan.
6. Kypsennä uunin alatasolla 200°C-asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes kypsä ja pinta on saanut väriä.
7. Anna jäähtyä.

Ainesosat

• 1 kpl punasipuli
• 1 kpl porkkana
• 0,5 dl väkiviinaetikkaa
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl vettä
• Valmistus:

Ohjeet

1. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri ja etikka. Jäähdytä liemi kylmäksi
2. Kuori sipuli ja porkkana, leikkaa ohuiksi suikaleiksi
3. Marinoi sipulit ja porkkanat pikkelöintiliemessä, anna maustua
4. Siivilöi juuri ennen tarjoilua

Ainesosat

• versosalaattia

Ainesosat

• 300 g turskaa
• 20 g suolaa
• 20 g sokeria
• Valmistus:

Ohjeet

1. Leikkaa turskan seläkkeestä nahka pois ja siisti tummat osat veitsellä pois.
2. Sekoita suola ja sokeri keskenään ja ripottele tasaisesti kalan päälle.
3. Anna suolaantua noin 30 minuutia, kunnes kala on hieman kiinteytynyt.
4. Huuhtele kalasta sokerisuola pois kylmällä vedellä ja kuivaa kala hyvin.
5. Leikkaa veitsellä ohuita siivuja lautaselle.

Ainesosat

• 2 dl piimää
• 1 pnt suolaheinää
• 1 tl sitruunanmehua
• 1 tl Dijon-sinappia
• suolaa
• Valmistus:

Ohjeet

1. Sekoita piimä, sitruunanmehu, dijosinappi mausta suolalla.
2. Laita suolaheinä ja piimäseos tehosekoittimeen ja sekoita 3 minuuttia täydellä teholla.
3. Siivilöi seos.

Ainesosat

• 1 kyssäkaali
• 1 dl etikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 1 rkl sinapinsiemeniä
• 5 kpl mustapippuria
• Valmistus:

Ohjeet

1. Kiehauta kattilassa etikka, sokeri, vesi ja mausteet.
2. Leikkaa kyssäkaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää kuumaan liemeen.
3. Anna maustua vähintään 2 tuntia.

Ainesosat

• 120 g voi
• 90 g sokeri
• 1 kpl kananmuna
• 220 g vehnäjauho

Ainesosat

• 200 g sokeri
• 60 g vehnäjauho
• 280 g vettä
• 170 g sitruunamehua
• 8 kpl keltuaista
• 1 kpl sitruunan kuoriraaste
• 30 g voita

Ainesosat

• 4 kpl valkuaista
• 2,5 dl sokeria
• 1 dl vettä
• Valmistus:

Ohjeet

1. Sekoita kaikki pohjan raaka-aineet. Laita taikina hetkeksi kylmään.
2. Kaulitse taikina tartalettivuokaan.
3. Pidä taikinaa kylmässä vähintään 20 minuuttia. Pistele pohjaan reikiä.
4. Paista pohja kypsäksi.
5. Valmista sitruunatäyte keittämällä. Lisää lopuksi voi nokare. Levitä täyte pohjan päälle.
6. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa 120°C-asteiseksi (aikaa kuluu noin 8 minuuttia)
7. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon vatkaten samalla suurella teholla
8. Pursota italialainen marenki sitruunatäytteen päälle. Paahda marenki kaasupolttimella.

Ainesosat

• Tuoreita mansikoita