Simo Harrivaara

MITEN PÄÄDYIT AMMATTIIN?

Olen pienestä pitäen rakastunut ruoanlaittoa ja keittiössä on aina ollut omalaatuinen, inspiroiva tunnelma. Isäni on aikoinaan käynyt Ravintolakoulu Perhon, joten osittain hänen jalanjäljissä, vaikkei hän enää alalla olekaan ollut vuosikymmeniin. Ennen kaikkea halusin nähdä, voinko tehdä uraa ja menestyä alalla, joka on aina ollut minulle tietynlainen käsityötaidon ja luovuuden huipentuma URA

(TYÖPAIKAT SUOMESSA JA ULKOMAILLA)

Ravintola Rodolfo Ravintola Perho Bw Restaurants (Farang, Gaijin, Bronda, Boulevard social, Levain sekä Ventuno) Sanchōme Ja Roku Omakase

MIKÄ OLI ENSIMMÄINEN TYÖPAIKKASI JA MITÄ SIELTÄ JÄI MIELEEN TAI MITÄ OPIT?

Ravintola Rodolfo Kruununhaassa. Siellä opittiin perusteet keittämiselle ja asiat tehtiin alusta alkaen itse, oikoteitä tai puolivalmisteita ei käytetty.

URASI KOHOKOHTA/KOHOKOHDAT TÄHÄN MENNESSÄ?

Pro gaalassa 2022 vuoden keittiöpäällikön palkinto ja Sanchomen, ensimmäisen oman ravintolan avaaminen

MITÄ TEET TYÖSI VASTAPAINOKSI?

Vietän aikaa 7 vuotiaan tyttäreni kanssa ja harrastan monipuolisesti liikuntaa. Pitkän matkan juoksu ja Training for Warriors -salilla harjoittelu ovat minulle tärkeitä työmoodin nollauskeinoja.

MISSÄ HALUAT OLLA 10 VUODEN PÄÄSTÄ?

Toivon kehittyväni ammatissani, toimia ravintoloitsijana, mutta myös laajentaa osaamistani mm. TV-töiden parissa sekä menestyväni Vuoden kokki -kilpailuissa.

LEMPIRUOKA JA JUOMA?

Laadukas Döner-kebab toimii aina ja baarissa juomavalintani on usein Skinny Bitch.

MOTTO?

Confuse the mind, confuse the body.