Olon makkaraa relissillä

Ainesosat

• 2 kpl purjoa
• 1 kpl omenaa
• 1 rasia Oxalis kukkaa Mimis
• 2 dl smetanaa
• suolaa, mustapippuria

Ohjeet

1. Leikkaa purjosta vihreä osa pois ja laita purjo jääveteen puhdistumaan n. 1 h. Kuivaa huolella ja laita grilliin. Grillaa purjo pehmeäksi koko ajan pyöritellen. Leikkaa purjo puoliksi ja mausta suolalla, sekä pippurilla.

2. Leikkaa omenasta ohuita tikkuja, mausta!

3. Vatkaa smetana kiinteäksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kokoa annos ja koristele Oxaliksen kukkilla.

4. Tarjoile.

Ainesosat

• 500 g karitsanjauhelihaa
• 200 g porsaanjauhelihaa
• 1 paketti lampaansuolta
• 2 dl vasikanlientä tai kanalientä
• 1 dl tryffelimehua
• 2 tryffeliä
• 1 sitruuna
• 1 salottisipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 kananmuna
• 1 tl siiderisinappia
• Suolaa, timjamia, oliiviöljyä ja valkopippuria

Ainesosat

• 200 g porkkanaa
• 2 kpl kevätsipulia
• 1 kpl kesäkurpitsa
• 1 dl etikkaa
• 1 dl sokeria
• 0,5 dl vettä
• 1 rkl suolaa
• 1 rkl sinapinsiemeniä

Ohjeet

1. Raasta kesäkurpitsa sekä kuoritut porkkanat. Hienonna sipuli viipaleiksi. Kiehauta vesi, etikka, sokeri, sinapinsiemen ja suola. Lisää porkkanat, kesäkurpitsat ja sipulit. Keitä minuutin verran ja siirrä lasipurkkeihin. Anna maustua vähintään kolme päivää.

2. Kuori ja pilko sipulit. Kuullota oliiviöljyssä pehmeiksi, lisää tryffelimehu ja vasikanliemi. Keitä hetki. Ota liemi sivuun ja anna jäähtyä.

3. Pilko tryffeli pieniksi siivuiksi ja lisää liemen joukkoon. Purista sitruunasta mehu ja lisää tryffelin joukkoon.

4. Kaada jäähtynyt liemi jauhetun lihan joukkoon, mausta ja lisää rikottu kananmuna.

5. Valmista makkara makkarakoneella tai käsin.

6. Pistä makkaraan pieniä reikiä ja paista pannulla kypsiksi.

Ainesosat

• 250 g maitoa
• 50 g kermaa
• 40 g sokeria
• 2 kpl liotettuja liivate lehtiä

Ohjeet

1. Karamellisoi sokeri ja lisää lämmin kerma ja maito. Lisää liivate ja annostele muotteihin. Anna hyytyä yön yli.

Ainesosat

• 100 g digestive keksejä
• 60 g huoneenlämpöistä voita

Ohjeet

1. Sekoita kaikki ainekset yleiskoneessa. Painele muottiin ohut kerros ja pakasta. Irrota pohja muotista kun on jäätynyt. Lisäksi tuoreita vadelmia ja lehtikultaa.