Grillattu härän lehtipihvi ruohosipulivoilla

Viherkeltainen kuulas väri. Intensiivinen, luonteikas, klassisen rieslingin aromit – kukkea, vehreä, vihreää omenaa ja raikasta sitruksisuutta. Kuiva, herkullisen rapea ja vehreän hedelmäinen maku, jota sävyttää hieno mineraalisuus. Pitkä limettinen jälkimaku. Tyylipuhdas riesling-viini, joka sopii erinomaisesti rapu- ja äyriäisruokien seuraan, savukaloille sekä ruokaisille salaateille. Ilmaa viiniä noin 30 minuuttia ja tarjoile 10–12°C-asteisena.

Family Red on Jonty’s Ducks -tuoteperheen uusi tulokas. Viinin rypäleet tulevat 13 – 23 vuoden ikäisistä köynnöksistä. Rypäleistä poistetaan rangat, ne puristetaan kevyesti ja siirretään tankkeihin muutamaksi päiväksi. Käyminen kestää seitsemästä kymmeneen päivää. Terveet ja hyväkuntoiset rypäleet mahdollistavat pitkän, käymisen jälkeisen maseraation, noin 25–30 päivää. Tämän jälkeen viini siirretään toisen, kolmannen ja neljännen kerran käytössä oleviin ranskalaisiin tammitynnyreihin malolaktista käymistä varten. Vanhoja tammitynnyreitä käytettäessä tammen vaikutus viinin makuun on vähäinen, mutta sen vaikutus rakenteeseen on merkittävä. Viini kypsyy tammitynnyreissä 12–16 kuukautta.

Tumma, rubiininpunainen väri. Tyylikäs klassisen bordeaux-punaviinin tuoksu – runsas kypsän mustaherukkainen, karhunvatukkaa, kevyttä paahteisuutta, mokkaa. Täyteläinen, juurevan ryhdikäs maku, jota sävyttää mineraalisuus. Tanniinit ovat hienostuneen silkkisiä. Elegantti hedelmäisyys ja notkea hapokkuus. Lempeän napakka viini. Huikea viini hintaansa nähden – todellinen löytö! Kaada karahviin tunti ennen tarjoilua ja tarjoile 16–17°C-asteisena. Tämä viini sopii erinomaisesti erilaisten grilliherkkujen ääreen, mutta myös padoille ja paisteille.

Tässä Italian Piemonten erikoisuudessa, Acquin alueella Brachetto-rypäleistä tuotetussa viinissä kiteytyy Brachetto d’Acquin sielu – viettelevä vadelmainen ja metsämansikkainen aromikkuus ja makeaa makua sulostuttava kevyt pirskahtelevuus. Viini soveltuu erinomaisesti tuoreiden marjojen kanssa nautittavaksi, kermaisille juustoille sekä marjajälkiruoille. Viini tulee maineikkaalta Braidan viinitalolta Astin maakunnasta Italian Piemontesta. Bolognan perheen luotsaama talo on tullut tunnetuksi jo 1960-luvulta lähtien barbera-viinien spesialistina, mutta tuottaa myös muita erinomaisia viinejä, joista tämä viini on hyvä esimerkki.