Kuvat valmiina
Hienonna sipulit ja leikkaa pekoni kuutioiksi. Freesaa ne rypsiöljyssä laakeassa kattilassa.
Lisää kattilaan balsamico ja punaviini. Keitä kasaan, kunnes nesteestä on haihtunut puolet.
Lisää lihaliemi ja keitä, kunnes jäljellä on noin 3 dl. Lisää kananpojan filepalat ja hauduta kanat kypsiksi.
Keitä ohra vedessä ja kanaliemessä.
Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista pannulla rapeiksi öljyn ja voin kera.
Laita ohra kattilaan, lisää voi ja lämmitä.
Lisää crème fraîchea, parmesaania, suolaa sekä paistetut sienet, jotta massasta tulee risottomainen tekstuuri. Lisää vähän sitruunan mehua ja suolaa tarvittaessa.
Laita tomaatit uuni vuokaan ja mausta oliiviöljyllä, suolalla sekä sokerilla.
Paahda uunissa 180°C-asteessa 20 minuuttia.
Leikkaa herkkusienet kahteen osaan.
Laita pieneen uunivuokaan tai uunin kestävään kulhoon.
Lisää suola, hienonnetut valkosipulit ja timjamin oksat sekä öljy vuokaan.
Paista sieniä uunissa 120°C-asteessa 2 tuntia.
Osa menua: Viikko 11/2023 - Kristian Vuojärvi | W30
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Kananpoikaa ja pekonia.
Viinisuositus
100% Saperavi
16,99 €Alko 426347
Viiniin käytetyt saperavi-rypäleet ovat kasvaneet Georgian arvostetuimmalla viinialueella Mukuzanissa, Kakhetissa. Mukuzani-viinejä tulee kypsyttää vähintään kolme vuotta tynnyrissä kuten tätä viiniä ennen sen vapauttamista markkinoille. Pidemmän tammitynnyrikypsytyksen johdosta tanniinipitoiset saperavi-rypäleet ovat kypsyneet ja tanniinit pehmenneet, mikä tekee näistä viineistä notkeampia. Alueen mineraalisen maaperän johdosta viineissä on luonteikasta hapokkuutta.
Tumma, kirsikanpunainen väri. Tuoksussa on orvokkia, tummia marjoja – karhunvatukkaa ja tummaa kirsikkaa – savua, lakritsaa ja lääkeyrttejä. Keskitäyteläinen, kypsän marjainen maku, jota ryhdittävät kypsät lempeät tanniinit sekä eloisa hapokkuus. Viipyilevä, tasapainoinen, vivahteikkaan marjainen jälkimaku. Erinomainen viini koville vuohenmaitojuustoille, vaaleille lihoille, linturuoille ja lihapadoille. Dekantoi viini tunti ennen tarjoilua ja tarjoile 16–17°C-asteiseksi keskikokoisesta tulppaaninmallisesta lasista.
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
