Kuvat valmiina
Poista taimenfileistä nahka, raasta päälle sitruunan kuoret ja murskaa tillin varret. Ripottele päälle sekoitettu sokerisuola ja anna maustua 40 minuuttia.
Huuhtele fileet ja leikkaa sormen paksuisiksi tangoiksi. Ripottele päälle fenkolinkukka ja rullaa tiukaksi pötköksi kelmun avulla. Jäädytä ja leikkaa kohmeisena annospaloiksi.
Sekoita yhteen ja anna maustua kaksi tuntia, siivilöi.
Vatkaa kerma ja crème fraîche ilmavaksi. Sekoita joukkoon väkiviinaetikka ja mausta suolalla.
Sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Leikkaa sipulit puoliksi.
Kiehauta liemi ja kaada sipuleiden sipuleiden päälle. Anna maustua vähintään kahdeksan tuntia.
Paahda leikkuupinta kevyesti kuivalla pannulla.
Osa menua: Viikko 13/2023 - Lari Helenius | Olo Creative Catering
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Paahdettua marmorihärkää madeirakastikkeella.
Viinisuositus
Riesling & Pinot Gris
14,98 €Alko 526437
Rypäleet tulevat kalkkikivisiltä ja osin savisilta palstoilta Pfaffenheimin kylän alueelta. Käsinpoimitut rypäleet puristetaan hienovaraisesti herkkien aromien säilyttämiseksi ja valmistetaan viiniksi alhaisessa käymisessä terästankeissa, joissa viini saa kypsyä valmistumisen jälkeen sakan kanssa 4 kuukautta ja sen jälkeen vielä 5 kuukautta ennen pullotusta.
Vaalea, viherkellertävä väri. Raikas, herkullisen sitruksinen tuoksu, jossa on kevyttä trooppista hedelmää – hunajamelonia. Kuivahko, rapean raikas ja hedelmäinen viini, jossa on kypsää trooppista hedelmää ja kukkeaa hunajaisuutta. Pitkä sitruksinen ja mineraalinen jälkimaku. Loistava viini keitetylle vihreälle parsalle ja kylmäsavulohelle hollandaisen kera, itämaisille ruoille, vaaleille lihoille sekä savukaloille. Tarjoile 8–10°C-asteisena tulppaaninmallisesta lasista.
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
