Kuvat valmiina
Poista kurpitsasta kuoret ja siemenet.
Pese kurpitsansiemenet ja kuivaa ne.
Pyörittele siemenet öljyssä ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle suolaa. Paahda siemeniä 180°C-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Leikkaa kurpitsa noin 8 osaan.
Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää loraus öljyä ja pilkottu valkosipuli.
Paahda uunissa 180°C-asteessa 20 minuuttia.
Soseuta paahdetut kupritsat ja valkosipuli tehosekoittimella tasaiseksi lisäämällä sekaan oliiviöljyä ja tarvittaessa vettä tai kasvislientä.
Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli kattilassa pienessä määrässä öljyä.
Lisää riisi ja paahda koko ajan sekoittaen 3-4 min.
Lisää valkoviini ja kiehauta alkoholi pois.
Leikkaa kurpitsa noin sentin kokoisiksi kuutioiksi ja lisää kattilaan.
Sekoita lisäämällä hiljalleen joukkoon kasvisliemi tai vesi ja anna keittyä kunnes koostumus on “al dente” (puruvastusta)
Loppuvaiheessa lisää voi, parmesaani, timjami, sitruunamehu sekä kurpitsapyree ja sekoita kunnes ne ovat juusto on sulanut risottoon.
Nosta lautaselle ja koristele timjaminlehdillä ja paahdetuilla kurpitsan siemenillä.
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Kurpitsarisotto ja polentatikut.
Viinisuositus
100% Barbera
21,90 €Alko 465917
Huipputuottaja Prunotton todella maukas barbera-punaviini Barbarescon itäpuolella sijaitsevalta Nizza Monferraton alueelta. Seitsemän päivän kuorimaserointi antaa viinille tumman syvän värin ja 9 kuukautta kestänyt tammikypsytys paahteisuuden, joka yhdistyy hienosti barberan aromikkuuteen. Tuloksena on herkullisen kukkea, luumuinen, viikunainen ja suklainen tuoksu. Suutuntuma on täyteläinen ja lempeähappoinen. Tanniinit ovat silkkisen pehmeät ja makumaailmaa sävyttää tumma kaakaojauhoinen ja paahteinen aromikkuus. Pitkä jälkimaku jättää suuhun kypsänhedelmäisen suutuntuman – tummaa marjaisuutta ja viehättävää suklaisuutta. Kaunis ja elegantti viini, joka hurmaa jo sellaisenaan, mutta pääsee oikeuksiinsa ruoan seurassa. Varsin monikäyttöinen viini, joka sopii niin suolaisille juustoille ja antipastoille, linturuoille, pataruoille, risotoille ja tomaattisille ja yrttisille pastoille. Dekantoi 1 tunti ja viilennä 16–18°C-asteiseksi ennen tarjoilua. Nauti keskikokoisesta melko leveäsuisesta lasista.
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
