Kuvat valmiina
Kuori punajuuret ja leikkaa ne lohkoiksi. Paahda lohkot 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Laita mehut suolan kanssa kattilaan ja keitä kunnes noin puolet jäljellä. Lopuksi laita punajuuret kattilaan mehun kanssa ja pyörittele. Mausta suolalla tarvittaessa.
Kuumenna pannu kuumaksi. Lisää öljy. Laita rintafileet pannulle ja paista noin minuutti. Lisää huoneenlämpöinen voin pannulle ja paista kyyhkyfileitä noin 30 sekuntia. Ota fileet pois pannulta ja anna levätä. Kaada pannulle jäänyt rasva pois. Lisää lihaliemi pannulle jossa paistoit kyyhkyt. Anna kiehua, kunnes puolet haihtunut ja seos on paksuuntunut. Halutessa voi suurustaa maizenalla.
Kiehauta nesteet ja sokeri. Lisää sienet kuumaan, mutta ei kiehuvaan nesteeseen. Siivilöi sienet pois. Reseptissä voi käyttää myös kantarelleja.
Paahda herkkusieniä kuumalla pannulla öljyn kera, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna hautua kannen alla 4 minuuttia. Laita sienet, suola ja voi tehosekoittimeen. Sekoita kunnes seos on sileää. Jos seosta haluaa notkistaa, voi halutessa lisätä vettä noin 3 ruokalusikallista.
Juha Lihtosen valinta, kun annos tarjoillaan osana menua Kyyhkyä sienillä ja punajuurella.
Viinisuositus
Pinot Noir 100 %
Suositeltu vuosikerta 2019Alkossa nyt 2022, 61,20 €
Mehevän marjainen ja aromikkaan herkullinen tuoksu, jossa on punaisten marjojen ohella hiven savua ja lakritsaa. Keskitäyteläisessä, silkkisessä maussa on pehmeitä punaisia marjoja – vadelmaa ja kirsikkaa. Suutuntumassa on tasapainoiset silkkiset tanniinit ja hienostuneen tammiset vivahteet. Pitkä mineraalinen ja hieman savuinen jälkimaku. Viini tulee huippuvuosikerralta ja paranee 8-10 vuoden kypsytyksellä. Nyt nautittuna viini on hyvä dekantoida vähintään 6 tuntia ennen tarjoilua ja viilennettynä isomaljaisesta Bourgogne-lasista. Oiva kumppani paistetuille rasvaisille kaloille, vaaleille lihoille, linnuille ja paisteille.
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
