Kuvat valmiina
Alkuruoka
Laita kalvoton naudan ulkofilee pakkaseen noin puoleksi tunniksi. Leikkaa terävällä veitsellä mahdollisimman ohuita siivuja. Sivele lihan pintaan hieman rypsiöljyä ja mausta sormisuolalla sekä rouhitulla mustapippurilla.
Irroita sienet kannasta, höyrytä noin minuutin ajan höyryuunissa tai kattilassa höyrykorissa. Mausta soijakastikkeella.
Leikkaa herkkusienistä kanta pois, aseta kattilaan yhdessä öljyn, timjamin sekä murskatun valkosipulin kanssa. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Nosta sienet öljystä, anna jäähtyä hetki ja mausta suolalla.
Sekoita soija majoneesin joukkoon.
Kiehauta etikka, sokeri ja vesi. Kuori kyssäkaali ja leikkaa ohuiksi tangoiksi. Yhdistä pikkeliliemen kanssa ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan.
Leikkaa kevätsipulin vaalea osa kiekoiksi ja yhdistä pikkeliliemeen. Leikkaa vihreästä varresta ohutta suikaletta käytettäväksi koristeena.
Viinisuositus
Sangiovese 100%
15,98 €Ei enää Alkossa
Herkullinen, aavistuksen kukkea ja puhdaspiirteinen tuoksu, jossa on aistittavissa sangioveselle tyypillisiä punaisten marjojen ja hapankirsikan tuoksuja sekä vivahde tuoretta tupakkaa. Maku on kuiva, aromikas ja kepeä. Eloisan raikasta ja mineraalista makua sävyttää kirsikkainen hapokkuus. Tasapainoinen viipyilevä jälkimaku. Tarjoile viilennettynä noin 9–11°C-asteisena ja nauti pienehköstä tulppaaninmallisesta lasista. Nautinnollinen sellaisenaan, mutta oiva kumppani paistetuille vaaleille lihoille, rasvaisille kaloille sekä kylmänä tarjotuille punaisille lihoille.
Pääruoka
Fileoi kuha nahattomaksi, säästä ruodot kastiketta varten. Ruskista voi miedolla lämmöllä kattilassa. Jauha mallasleipä hienoksi muruksi tehosekoittimessa tai veitsellä. Paista mallasleipä murua voissa miedolla lämmöllä niin kauan kunnes se rapeutuu. Siirrä jäähtymään paperin päälle.
Höyrytä kuhafileitä noin kahdeksan minuuttia koosta riippuen kunnes syyt irtoavat toisistaan. Mausta suolalla ja sivele päälle ruskistettua voita. Ripottele päälle paistettu mallasleipä.
Paahda kuhan ranka 200°C-asteisessa uunissa kunnes se on kullanruskea. Laita kattilaan hienonnettu fenkoli ja valkoviini. Keitä kunnes nesteestä on jäljellä noin kolmannes. Lisää kattilaan kerma, voi ja kuhan ranka. Keitä noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä ja siivilöi kastike. Lisää lopuksi yhden sitruunan mehu.
Leikkaa broccoliinit puoliksi ja höyrytä kaksi minuuttia, mausta suolalla. Irroita kukkakaalista isoja nuppuja ja leikkaa puoliksi. Paista paistinpannulla vaahtoavassa voissa noin viisi minuuttia.
Irroita kukkakaalista nuput ja lisää kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa. Keitä kunnes kukkakaalit kypsyvät, noin 15 minuuttia. Lisää seos tehosekoittimeen ja aja täydellä teholla kunnes pyre on tasaista. Lisää lopuksi voi ja mausta suolalla. Koristele köynnöskrassilla.
Viinisuositus
Chardonnay 100%
47,45 € / 0,75 lAlko 911197
Kullankeltainen, hieman kehittynyt väri. Runsas, eksoottisen hedelmäinen ja antava tuoksu ei edusta klassisten valkoisten burgundereiden maailmaa. Tuoksussa on kevyen paahteisia sävyjä, hiven vaniljaa, ja runsaasti keltaisia hedelmiä – ananasta, persikkaa ja Golden-omenaa. Makukin poikkeaa perinteisestä Bourgognen chardonnaysta. Maku on kuivahko, runsas, trooppisen hedelmäinen ja kevyen paahteinen. Todella runsas ja ruokaisa viini, joka kaipaa seurakseen rasvaisia ja savustettuja kaloja ja vaaleita lihoja kermaisine kastikkeineen. Dekantoi 30 minuuttia ennen tarjoilua, ja nauti 10–12°C-asteisena isomaljaisesta lasista.
Jälkiruoka
Kiehauta sokeri ja vesi. Lisää siihen liotettu liivatelehti. Sekoita sauvasekoittimella kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja pyöritä jäätelökoneessa. Siirrä nopeasti jäätelömuotteihin, aseta tikku ja pakasta. Dippaa pakastettu puikko valkosuklaakuorutteeseen, siirrä pakastimeen noin puoleksi tunniksi ja tarjoile.
Paahda 140°C-asteisessa uunissa valkosuklaat kullanruskeiksi. Siirrä muovirasiaan ja sulata mikrossa, sekoita. Dippaa jogurttisorbet nopeasti sulatetussa valkosuklaassa.
Irroita veitsellä vanilijansiemenet. Sekoita jogurttiin vanilijansiemenet, tomusokeri ja ohenna tarvittaessa pienellä määrällä maitoa.
Viinisuositus
Cabernet Franc 100%
32,01 € / 0,375 lAlko 429694
Tämä makea kanadalainen jääviini vie kielen mennessään. Jäädytetyt Cabernet Franc -rypäleet korjattiin joulukuun alussa, kun lämpötilat laskivat -10/-13 asteeseen. Rypäleet kävivät terästankissa kuorien kanssa, josta viini on saanut kauniin värinsä.
Intensiivisen makeasta tuoksusta voi aistia metsämansikkahilloa ja mausteisuutta. Maku on konsentroitunut ja tiivis – herkullisen makea (210 g/L), mutta eloisan hapokas (9,4 g/L) ja raikas. Pitkä ja harmoninen. Loistava kumppani suklaa- ja lakritsajälkiruoille. Tarjoile hyvin viilennettynä noin 8–10°C-asteisena.
Alkuperäinen sivu: weekendmenu.fi
Oma Weekend Menu
Tallenna lempireseptisi ja löydä ne miltä tahansa laitteelta.
Uusi asiakas?
Uusi tili
Lähetämme sähköpostiisi vahvistuslinkin. Linkin kautta pääset luomaan tilillesi oman salasanan.
Tietojen käsittely: tietosuojaseloste.
Tarkista sähköpostisi
Lähetimme linkin osoitteeseen . Avaa viesti ja jatka linkistä tällä laitteella. Jos viestiä ei näy muutamassa minuutissa, katso myös roskapostikansio.
Vahvista sähköposti
Kirjoita sama sähköpostiosoite, johon vahvistuslinkki lähetettiin.
Viimeinen vaihe
Tili:
Poista tili
Tili, tallennetut suosikit ja uutiskirjeen tilaus poistetaan pysyvästi. Tätä ei voi perua.
