Samuel Suriano

MITEN PÄÄDYIT AMMATTIIN?

Olen kotoisin Sisilian Cataniasta jossa ruoanlaitto on ollut nuoruudesta lähtien osa elämääni. Rakastan ruoanlaittoa ja olen oppinut valmistamaan ruokaa käytännön kautta kokeilemalla. Saan inspiraationi ruoanlaittoon väreistä, hajuista ja mauista sekä ennenkaikkea ihmisistä, jotka arvostavat hyvää ruokaa. URA (TYÖPAIKAT SUOMESSA JA ULKOMAILLA): Aloitin työt keittiössä 16-vuotiaana ystäväni Pizzeria Cataniassa. Sen jälkeen pääsin töihin Pariisiin Hôtel de Parisiin. Siirryin Pariisista Malagaan paikallisen tapas-ravintolaan töihin. Helsingissä työskentelin Krog Madamessa, Ventunossa ja viimeiseksi ennen La Lux jahteja pastabaari Goosessa.

MIKÄ OLI ENSIMMÄINEN TYÖPAIKKASI JA MITÄ SIELTÄ JÄI MIELEEN TAI MITÄ OPIT?

Ensimmäisessä työpaikassani Pizzeria Cataniassa oli hienoa oppia pizzan valmistus, aina taikinan teosta paistamiseen. Työnteko yhdessä lapsuuden kaverin kanssa oli huikeaa aikaa.

URASI KOHOKOHTA/KOHOKOHDAT TÄHÄN MENNESSÄ?

Vaikea valita joku kohokohta. Jokainen päivä on jossain määrin kohokohta, koska voin oppia joka päivä jotain uutta. Jos kuitenkin pitäisi poimia joitain erityisiä kohokohtia, ne ovat olleet niissä hetkissä joissa olen päässyt tutustumaan ja työskentelemään uusien ruokakulttuurien parissa.

MITÄ TEET TYÖSI VASTAPAINOKSI?

Urheileminen auttaa palautumaan pitkistä työpäivistä ja lisää fyysistä kestävyyttä jaksamaan kovaa työntekoa. Erityisesti jalkapalloa ja salilla käyntiä tulee harrastettua paljon. Jalkapallo on ollut iso osa elämääni jo nuoresta pitäen. Sain nuorena kutsun Juventuksen nuorisoakatemiaan, josta olisi ollut hyvät mahdollisuudet edetä ammattilaisuralle, mutta valitettavasti vakava pyöräilyonnettomuus katkasi ne urahaaveet. Tosin nyt saan tehdä sitä mitä olen aina rakastanut – ruokaa!

MISSÄ HALUAT OLLA 10 VUODEN PÄÄSTÄ?

Haluaisin olla Italiassa tai jossain Välimerellä meren äärellä pyörittämässä omaa ravintolaa.

LEMPIRUOKA JA JUOMA?

Mulla ei ole mitään tiettyä lempiruokaa, mutta lempiraaka-aineeni on pistaasi. Rakasta kaikkea mikä pitää sisällään pistaasia. Lempijuomani on itse tehty tuore smoothie kauden hedelmistä.

MOTTO?

”We are what we eat”